食品廃棄のムダと使いまわし

買い物のときに買いすぎない！！余計なものは安くても買わない！！長期保存できる乾物ならまだしも、生鮮食料品は冷蔵庫の中身を把握しておくことが絶対に大切だわ！！

農林水産省は、コンビニエンスストアや食品工場から出る食品廃棄物を利用した家畜用のリサイクル飼料「エコフィード」の認証制度を来年３月までに導入する。

日本でも問題になりましたが、韓国のこの「おかず」の問題は食文化に関わる問題です。「おかず」そのものを辞めないと無くなる可能性は少ないかもしれません。

恥ずべきところはない」という事になる。こういうのは？「企業努力」の範疇とみなされるべきものではないか？こういう事まで、逐一規制するのは基本的に間違っていると思う

私の講義で学生に次のような小テストを出しました。Q：「もったいない」と「食の安全」は両立しないのか？

当然、消費期限内に全部売れることは無い。セブンイレブンだけで一日、1.8億円分の食材が廃棄されているとのこと。このご時勢、犯罪的とも言える「無駄」だ。

手を伸ばして、期限が長いものを購入する人も、家では逆に期限の迫っているものから使ったりしてませんか？期限の短いものから買って、短いものから使って行きましょう。

そこの店員は、毎日のように、おでんを持ち帰るそうだ。廃棄分ではなく、自分で買っているのだ。従って、そこの店員家族の冬の食卓には、必ずおでんが並ぶことになる。

以前、コンビニ経営の会社に関わったが食品廃棄(実際には賞味期限のかなり前に廃棄させられる)の多さになんとも許し難いような「罪意識」を感じたことが思い出された…